豆腐絲切法 豆腐絲如何切得好

1、新鮮的豆腐買回來之後，先用水泡一泡，這個和不泡水的豆腐很有差別。泡過之後的豆腐絲更堅韌一點。

2、將豆腐的四角，和邊邊去掉，切瞭之後，你再切，豆腐受到的張力會非常的小。不會因為力氣過大而裂開。

3、刀必須要鋒利，切豆腐絲之前要先過水。然後將豆腐切成0.5厘米寬的豆腐片，豆腐皮扔掉，因為豆腐皮很容易幹。留下的是很幹凈的豆腐片之後，在疊好，重復以上的動作，不要一位你的豆腐已經切成瞭沫，將切好的豆腐絲放入水中就會根根分明的浮起來。