鴿子湯營養價值

古人用“一鴿勝九雞”來形容鴿子的營養價值，鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴的功效，最常見的做法是做成鴿子湯，鴿肉中含有許多人體必需的氨基酸，經常喝鴿子湯有治療體虛、補肝腎、補氣血、幫助傷口愈合、增強腦力和視力的作用。

鴿子湯的營養價值：

1、鴿肉的蛋白質含量非常高，消化率可達97%，而且脂肪含量較低，是一種低脂肪食物。

2、鴿肉中所含的鈣、鐵、銅、維生素A、B、E等元素都比雞、魚、牛、羊肉含量高，在獸禽類動物中是最合適人類食用的。

3、鴿肝中含有一種叫做膽素的物質，可以有效降低膽固醇，防治動脈硬化。

4、鴿子的骨內含有豐富的軟骨素，經常食用可以改善皮膚細胞活力，增強皮膚彈性，改善血液循環。

5、鴿肉中含有豐富的泛酸，對脫發、白發等有很好的療效。

6、鴿肉中含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。

7、鴿子湯適合貧血的人食用，有補血，提高人體免疫力的作用。