鮑魚怎麼切花刀
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1、用料:面粉500克,肉末200g克,醬油1勺。黑胡椒粉少量。
2、肉末花卷的做法:和面,用溫水不燙手化開酵母,按酵母說明書,溫度低是用量大些,揉成面團用保鮮膜蓋住碗,夏天靜置1.2小時,即發出2.3倍。
3、取出發好的面,揉一會搟成大餅,塗上肉餡,肉餡可以按自己喜好加蠔油生抽,辣椒醬,隨意,我喜歡肉多,把肉末如刷墻般刷得密密、厚厚的,把大餅卷成長條型,切成均勻小塊。
4、將上一部切成的夾心小塊兩塊合一,拉長順時針或逆時針扭成麻花狀,兩頭塞入內部,放在面板上醒10-15分鐘,其實在不斷扭花的過程,前面的花卷就在醒瞭。
5、蒸鍋屜子上抹一點油,無需籠佈,上鍋蒸,水開15-20分鐘後關火,勿開蓋,等5分鐘後,完成。
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