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1、大約放120克到130克鹽就夠瞭。如果口味重,可以適當多添加一點。
2、豬前腿肉(灌香腸用的肉最好是豬前腿,這部份的肉比較嫩,肥瘦也合適)、鹽、花椒末(將花椒粒炒熟碾碎)、白糖、五香粉、白酒、料酒,四川的朋友喜歡辣的,可以加入幹紅辣椒末。
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