怎樣做鱘鰉魚好吃

主料：新鮮鱘鰉魚一條6千克， 鹵水豆腐5千克，土豆5千克。

輔料：蔥200克， 薑100克，一品鮮醬油200克， 白糖30克，料酒100克。

做法步驟：1、殺魚，並將魚分解成3乘3厘米或更大的塊。

2、加醬油、糖、料酒、蔥薑片，醃制10至20分鐘。若醃制時間過短，則魚肉無法入味。若醃制時間過長，則會改變肉質感。

3、用薑擦熱鍋。鍋中加油，稍煎魚塊。

4、煎前瀝汁，煎後瀝油。

5、重新起鍋放少量油，炒香幹辣椒、蔥、薑，加入魚塊，依口味調湯，開鍋後加入切大塊豆腐、土豆。燉20至30分鐘即可。