芝麻貝果傢常做法 你學會怎麼做瞭嗎

1、貝果:高粉160克，中粉90克，幹酵母1/2小匙，糖10克，鹽1/2小匙，水120克，黃油8克，黑芝麻13克。煮貝果糖水：水1000克，糖50克

2、將除黃油以外的所有原料放在一起，打至面筋擴展、表面光滑，再加入黃油。我用面包機揉瞭20分鐘

3、揉至可拉出大片薄膜；面團平均分割成8個，滾圓後松弛10分鐘

4、將松弛好的面團搟成橢圓形，翻面後壓薄底邊，有助於收口；自上而下卷起來，收口處捏緊。面團搓長，一頭搟成薄片

5、將長條形面團圍成圈，用薄片將另一頭包好；將貝果胚排在墊瞭佈的烤盤上，放暖氣上發酵1.5小時

6、將糖水煮沸後轉小火，將發酵好的貝果胚表面朝下放入其中，兩面各煮30秒鐘。（煮貝果前開始預熱烤箱）

7、將煮好的貝果撈出來瀝去水分，排在烤盤上；入預熱200℃的烤箱，中層，上下火，20分鐘