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魚肉餛飩做法圖解 魚肉餛飩怎麼做

魚肉餛飩做法圖解 魚肉餛飩怎麼做

1、將青魚肉剁成茸;蔥、薑去皮,洗凈,切成末,

2、將青魚肉茸放入盆內,加入蔥末、薑末、料酒、精鹽、麻油和少許水,用筷子朝一個方向攪成糊狀,做成餡料。

3、將面粉放入盆內,加入少許精鹽,倒入適量水,和成面團,用手揉到面團光潤時,蓋上濕佈餳約20分鐘,餳好後的面團用搟面杖搟成厚薄均勻的薄片,厚約0.1厘米,切成邊長約10厘米的三角形或底邊約10厘米的梯形,即為餛飩皮,將餡料包入餛飩皮中,制成餛飩生坯。

4、將餛飩生坯放入燒沸的雞湯鍋中煮,待湯再次燒沸,餛飩漂浮起來,即已煮熟,先將一些燒沸的雞湯放入碗內,再盛入適量的餛飩,即可食用。

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