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炸豆腐丸子的做法是什麼 怎麼自制豆腐丸子

1、豆腐入籠蒸15分鐘取出,瀝幹水分,用刀面壓成泥,放入大碗內;

2、加雞蛋、海米末、甜面醬、醬薑芽末、蔥末、醬苤藍末、香菜末、精鹽、花椒面拌勻成餡;

3、擠成直徑3.5厘米的九子,滾上幹淀粉,放入八成熱(約200℃)油鍋內炸1一2分鐘撈出。

4、待油溫開至九成熱(約225℃)時,再將丸子放入油內,炸至金黃色撈出裝盤。

5、外帶花椒鹽或糖醋汁上席食用。

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