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公開上海腐乳肉的做法 酒席不可缺少的一道菜

公開上海腐乳肉的做法 酒席不可缺少的一道菜

1、準備食材:五花肉、腐乳汁、鹽、薑片、蔥段、料酒、大料、白糖、雞精、香油、香菜。

2、做法:準備好帶皮五花肉、腐乳汁(腐乳塊不用)、蔥、薑、八角、桂皮等主要原料;五花肉洗凈瀝幹水分待用。

3、撈出稍微晾涼後切成麻將塊。

4、炒鍋洗凈,重新置於火上,倒入適量水,水溫熱時放入肉塊。

5、放入蔥段、薑片、大料、桂皮、料酒、腐乳汁、白糖。

6、小火燉一小時 。

7、盛入碗中放入蒸鍋,大火蒸半小時。

8、肉皮朝上,擺盤完成。

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