刷面的做法 來看看咯

1、材料：切面300克，雞蛋1-2個，綠豆芽75克，胡椒粉1小勺，孜然粉1小勺，鹽1小勺，醬油1茶勺，花生油1湯勺，水半杯。

2、做法：將放入開水中抄一下，別超過1分鐘；將雞蛋放入油鍋炒一下，再放入綠豆芽略炒，然後將面放下去炒，加醬油、胡椒粉、孜然粉、鹽繼續炒，中途看面的情況加適量水，待炒面變成金黃色後即可出鍋。擺盤，依據自己口味放上一些香菜、番茄。

3、小訣竅：1面不能煮太熟瞭，不然炒瞭後不吃就軟瞭。2開始油不用放的非常多，炒的時候如果看到要沾鍋瞭可以再放一點兒（或水）。