醬醃茄子的做法 大廚原來是這樣醃制的

1、把茄子洗幹凈，切成拇指粗細長條

2、把醬油用幹凈的鍋燒開，開鍋就可以關火瞭，倒出來晾涼！

3、把蔥，薑，蒜，香菜，青紅辣椒（可不放）切碎，薑和蒜切小點。切好後拌勻。

4、油熱後開始炸茄條，用筷子紮一下，軟爛瞭就可以瞭。不能炸焦。

5、待茄子條炸好後晾涼，找一個容器，放一層茄子。

6、放一層茄子放一層拌勻的蔥薑蒜香菜辣椒，一直反復如此到材料用沒。

7、把剩下的蔥薑蒜香菜辣椒全部倒進容器，倒入晾涼的醬油，沒過茄子和蔥薑蒜香菜辣椒就可以瞭。蓋好蓋子！其他的什麼都不用放，幾天以後就可以吃瞭！