玉米元寶餃傢常做法 吃貨們快收瞭吧

玉米元寶餃的做法步驟

1、肉糜

2、蝦仁切粒

3、玉米粒和胡蘿卜粒

4、薑末倒入適量清水浸泡5分鐘

5、生薑水撇去薑末，倒入生薑水和1勺料酒拌勻

6、加入鹽、雞精、淀粉、香油，拌勻，攪拌起膠，放入冰箱冷藏20分鐘

7、準備澄粉和玉米淀粉

8、澄粉150g玉米淀粉40g（先用玉米淀粉的1/3）

9、倒入熱開水燙

10、用筷子攪拌均勻，盡量都燙熟

11、和好面，蓋上濕佈醒20分鐘

12、性好的面，做成均勻的小劑子，搓圓

13、用手掌壓扁 用壓板（或者刀面）壓成圓餃子皮

14、餃子皮裡加餡料

15、邊沿捏起（餡料不宜放多，澄粉粘性差，太多容易裂開）

16、 蒸籠墊上蒸佈（或者油紙），放上元寶餃

17、蒸10分鐘後關火，再燜5分鐘即可