營養知識誤區介紹

吃雞一定要去皮 不少大廚、營養專傢認為：隻有去皮的無骨雞胸肉才能提供健康的蛋白質。所以，當看到烤雞的香脆可口的入口即化的金黃色雞皮，卻不能吃，真的是難受。但是，根據研究，帶皮雞肉中多餘的飽和脂肪很少，大概340克帶皮帶骨雞胸肉含有2.5克飽和脂肪。因此，你可以放心大膽去吃德州扒雞，不用去皮。

永遠不要加糖 甜食、飲料和冰激凌、糖醋排骨、咕咾肉或者松鼠鱖魚、“天然”蜂蜜都含有糖，被身體吸收後，會釋放的熱量，大約每克4卡路裡。因此，不少人就拒絕加糖。但是，其實，隻要攝取的糖分的熱量不超過總熱量的10%就可以瞭。如果每天攝取2000大卡熱量，有200大卡來自糖分即算比較理想。

香蕉是含鉀冠軍 不少人認為香蕉是含鉀冠軍，但是，其實芋頭中所含的鉀比香蕉多50%左右。同時，所有薯類都是鉀元素的絕佳來源。如果把一碗大米飯換成同樣淀粉含量的土豆，攝入的鉀就能增加10倍。如糖尿病人、腎結石病人、痛風病人、高血壓病人等排尿量較大的人，很容易損失過多的鉀，可以吃薯類替代主食。除此以外，在綠葉蔬菜當中，鉀含量超過香蕉有很大，如萵筍葉、空心菜菠菜、芥蘭、、莧菜、紫背天葵等。

纖維吃得越多越好 其實，並不是所有的纖維都有益身體健康。現在，為瞭迎合市場的營養需求，食品生產商們開發出不同類型的纖維，添加到各種加工食品中。這些食物對人的身體並不是很好。同事，根據最新調查研究，大多數人每天所攝入的健康纖維才達到人體所需的一半，加工食物中的纖維並不算數。這是因為大部分加工食品都缺乏維生素、礦物質和各種營養元素。

鎂的真正好來源是香蕉 鎂對強健骨骼、控制血壓有著重要的作用。說到鎂，人們通常會想起香蕉。然而，它隻是水果中的含鎂冠軍。鎂的好來源還有深綠色葉菜，含量可以達到甚至超過香蕉中的水平。這是因為每一個葉綠素分子當中都含有一個鎂離子，顏色越綠，含鎂越多。另外，堅果和種子類也是鎂的最佳來源，比如吃50克西瓜子，就相當於吃200克綠葉菜的鎂。

註意事項：吃錯食物瞭，造成營養沒有吸收或者流失，長此以往，也會對健康構成不良影響，知道瞭這些誤區就可以避免很多錯誤的產生。