耒陽立夏粥的做法 耒陽立夏粥的制作方法

1、粳米粉/糯米粉加入溫水，揉成米團，再揉成大概五毛錢硬幣大小的丸子，等候備用。在這裡的米粉是指:“大米”或“糯米”磨成的粉末，完全用粳米粉做的丸子太硬，隻用糯米粉的話會太粘，建議粳米糯米粉比例1:1

2、雞蛋打散、瘦肉切小片、油豆腐切片，青豆/豌豆洗凈、龍口粉絲用冷水浸泡。椿籽、幹筍、韭菜、蔥、薑、切成末。 幹筍可以用幹木耳或香菇代替、青豆則可以用豌豆代替

3、鍋中加入小許油，把幹筍、春仔、青豆，大火爆炒1分鐘，盛出來備用。

4、鍋中加入水，水煮沸之後放入少許大米，熬成清粥之後加入米丸。 註:這裡我沒有放大米，因為太麻煩，耗時長。所以隻放的米丸，可根據自己的喜愛決定。

5、加入所有食材、除蔥薑末加入調料:鹽、雞精、小許生抽調色、白胡椒粉。最後加入蔥薑末，出鍋。 註:因為之前幹筍韭菜等食材有用油炒過，所以千萬不用再加油瞭。