植物油對肝有影響嗎 這兩種食用油可能危害肝臟

1、研究人員通過分析葵花油、魚油和初榨橄欖油等不同膳食脂肪對大鼠肝臟的影響，得出瞭他們的發現。研究小組觀察瞭這些油每人終身攝入量如何影響老鼠肝臟的結構，以及它們基因的表達、肝纖維化（或瘢痕形成）、氧化效果和端粒長度（或端粒長度越短越容易發生癌癥）的影響。

2、研究人員不僅發現肝臟脂肪會隨著年齡的增長而累積，而且還顯示肝臟上積累的脂肪類型受到我們所吃的油的類型影響。

3、研究顯示，魚油和葵花籽油對大鼠的肝臟健康有負面影響。終生攝取葵花油會引發肝纖維化，並且也改變瞭器官的結構，導致瞭基因表達的改變，並增加瞭肝細胞的氧化。

4、終生攝取魚油的大鼠表現出肝臟中與年齡有關的細胞氧化增加，研究小組報告說，粒線體中電子傳遞鏈活動的也減少瞭，這造成細胞功能很大的損害。研究人員報告說，魚油也導致肝臟相對端粒長度的增加。研究人員得出結論，橄欖油對肝臟損害最小。