固始鵝塊火鍋的做法與配方 固始鵝塊火鍋怎麼做

1、鵝和鵝雜清水洗凈 蔥取蔥白切段 薑切絲 幹辣椒切開 蒜剝開

2、鵝與鵝雜清水入鍋 加薑片 煮開 煮熟後取出 晾涼 這裡鵝雜易煮 可提前取出 鵝煮到用筷子可紮透即可鵝湯留備用

3、做湯 動物油，鵝油最好沒有的話用雞油 再不行植物油也可以 但是動物油味道會更香，一勺多一點 8成熱下薑絲蒜瓣 然後下蔥白 最後下辣椒 待香味出來之後下鵝湯煮開 不喜歡調料在裡面的可以等煮開後撈出 加鹽 適量糖 味精 最後加適量胡椒粉

4、鵝切塊 鵝雜切好擺放整齊 澆湯 放蔥葉香菜點綴 即可

5、冬季火鍋的話可以增加配菜 粉絲 香菜 白菜心 菠菜 豆腐等等