鴨片魚頭要蒸多長時間 食神教你輕松制作美食

1、處理和醃制魚頭：魚頭解凍後（最好放在冷藏室解凍，口感較好），對半剖開（背部保留連接，便於入味及裝盤）洗凈，兩片薑片切絲撒在魚頭上，然後澆灑適量料酒，再抹少許鹽，保鮮膜包好放冷藏室醃制15分鐘左右

2、調味擺盤：醃制好的魚頭用涼水沖洗幹凈，薑絲丟掉不要，瀝幹後有皮的一邊朝上擺放在盤中；依次擺放調味料在魚頭上：薑絲，少許料酒，適量生抽，少許糖，蔥段，適量色拉油，適量香油；用保鮮膜包好

3、蒸制：水開後將魚放入蒸鍋內，隔水大火蒸15分鐘後關火虛蒸3-5分鐘就可以享用啦