螺螄粉的來源和歷史

螺螄粉最早出現於20世紀70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。柳州螺螄粉名聲日隆，食客雲集，但螺螄粉的真正起源有些眾說紛紜。

因此，相傳之一：1980年代中，解放南路有傢兼營幹切粉的雜貨店，其店員早上常拿一把幹切粉，到隔壁阿婆的螺螄攤去煮，後來又有人買來青菜調配。賣螺螄的王記阿婆覺得此粉味道甚佳，於是就賣起瞭螺螄粉。

相傳之二：980年代初期的一天深夜，幾位外地人來柳州，到瞭一傢快要打烊的米粉攤點，因骨頭湯已沒有，隻剩一鍋煮螺餘下的螺螄湯，攤主就把米粉放到螺螄湯裡煮，加上青菜以及花生等配菜，幾個外地人吃後大呼好吃。攤主後來逐步完善其配料和制作，做成瞭螺螄粉。