五彩冰皮月餅的做法 你會做瞭嗎

1、開始冰皮制作：將植物油、糖粉和牛奶倒入盆中，攪拌均勻。（植物油建議用玉米油，不要用花生油和橄欖油等有特殊味道的油）。

2、將糯米粉、粘米粉、澄粉放入另一個盆中。

3、然後將混和的牛奶液慢慢倒入粉盆內，邊倒邊攪拌，直到混合均勻。

4、混合好的粉漿過篩1-2遍。

5、過篩後靜置30分鐘後，粉漿盆表面蓋上保鮮膜，放入蒸鍋大火蒸25分鐘。

6、蒸好後的面糊，趁熱用筷子用力攪拌，直到變得順滑均勻；

7、將冷卻後的面糊要做彩色的粉團分出，分別在不同的粉團中加入抹茶粉、紫薯粉、可可粉揉成顏色均勻的粉團，並將粉皮分成60克一小份，然後蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏20-30分鐘備用（粉皮冷藏後不沾手比較好包）。

8、餡料準備：將紅豆沙餡料分成40克一小份。

9、準備熟糕粉：將生的糯米粉放入平底鍋中用慢火炒到微黃色，聞上去沒生粉的味道就行，放涼備用。

10、手上沾上少許糕粉，將一份冰皮料60克放在手心上壓扁，餡料40克放在冰皮上包起來，收口捏緊，在模具內灑上熟糕粉，按壓成形。月餅做好後放進冰箱冷藏後再吃口感更佳，再配上一杯清茶，很不錯的享受哦。