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食品添加劑的五專管理 幫助生產企業更規范

專人管理。由經過被授權的、培訓合格的員工進行領取、配置、使用。

專櫃存放。將食品添加劑放在指定區域的專櫃保存,不得與其他原料或物資混放,存放處應加貼標識。對於需要從大包裝分裝使用的,應在分裝的產品上加貼標識,防止誤用。

專本登記。設“食品添加劑使用記錄本”專門登記使用情況。包括添加劑種類,領用數量,領用人,領用時間等。

專用計量器具。配置專門的並經檢定合格的計量器具(具備食藥局出具的文書),每次領用食品添加劑應準確稱量,並記錄於《食品添加劑使用記錄本》。食品添加劑的使用工具應專管專用,保持衛生狀況,清潔消毒,不得污染。

專人添加。安排專人進行配料、投料,按作業指導書操作。

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