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高壓鍋醬驢肉的做法 比普通鍋省將近一半的火力

高壓鍋醬驢肉的做法 比普通鍋省將近一半的火力

1、主料:驢肉1300g ,輔料白酒10ml,鹽3g,蠔油15ml,老抽10ml生,抽10ml,八角5g,花椒5g,陳皮5g,山楂5g,甘草2g,冰糖30,蔥20g,薑20g 。準備原料;

2、驢肉泡在清水裡1個上午,去除驢肉中的血水;

3、將大塊的驢肉切成巴掌大的小塊;

4、半鍋清水裡,加入1大勺的白酒,加入幾片薑;

5、驢肉涼水下鍋,大火燒開轉小火;

6、直到鍋中出現大塊的血沫就關火,將驢肉撈出;

7、準備各種佐料;驢肉放入高壓鍋中;

8、加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料;

9、加入白酒1大勺,再加入和老抽、蠔油、生抽、鹽和冰糖等調料;

10、加入1大碗開水;撒上蔥段薑片;

11、高壓鍋開火,燉煮1個小時,關火後燜一個下午;

12、拿出醬驢肉,涼透切片即可食用;

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