逍遙鎮胡辣湯配料秘方 做法步驟詳解

1、配料：牛肉丁、花生豆筋切絲、海帶、幹黃花菜水發開切段、粉條、胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽淀粉、味精或雞精、香油。

2、鍋裡加水燒開把牛肉丁煮熟，下入花生。說明一下，胡辣湯的紅色是來自花生仁的紅色外皮，街上賣的湯，看不見幾粒花生，那顏色可想是從哪來的。

3、煮到花生仁顆粒飽滿，想吃脆點的花生，這時就可下入海帶絲、豆筋絲、黃花菜段，再煮十來分鐘，放入粉條。想吃面點的花生就晚點下海帶絲、豆筋絲、黃花菜段。

4、出鍋前加入輔料胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽、淀粉、攪勻。最後點些味精或雞精。喝時淋點香油。味道是美的說，辣、咸、香回味無窮。超市有現成的胡辣湯料也省事，想喝辣點的可多放點胡椒粉、生薑粉。