正宗糖蒜的醃制方法 六步輕松搞定

購買大蒜 買幾頭新鮮的大蒜，越飽滿越好，最好是剛下的新蒜，不要買那些蔫下來外皮帶黑的。

洗凈材料 把蒜的外皮剝幹凈，剪掉蒜出芽的頂端，蒜如果有黑點，最好就別用瞭，醃制糖蒜要用外表潔白的大蒜。

準備好醃糖蒜的配料：食醋、白糖、罐頭瓶。有紅糖最好加一些紅糖，不僅賦予蒜頭營養，而且顏色更加滲透好看。

放入罐頭瓶 把大蒜放到罐頭瓶中，還有幾片生薑，生薑有助於保證蒜鮮。由於新蒜剛剝開是比較溫熱的，需要讓蒜瓣晾一會兒，如果不放涼，醃出來的蒜保質期不會太長。

倒入配料 等一小時後，在放蒜的罐頭瓶中，倒入大約100克白糖、50克紅糖、30克食鹽、20克料酒，前提是把這些配料混合在一起煮上十多分鐘，然後倒入蒜瓶內。

完成醃制 以上全部完成後，要記得用保鮮膜封口再擰緊蓋子，不要直接擰蓋子，容易有空氣進入。放在陰涼處，等待10到15天，糖蒜就能醃制出酸甜的口感瞭。