牛裡脊的傢常做法 這樣做很好吃

1、牛排放置室溫解凍。在牛排兩面塗抹少量鹽，油，胡椒粉，即完成醃制，一般放置30分鐘即可入鍋煎。醃制時間稍久點更入味好煎。

2、重要：開大火熱鍋，倒入油（醃制時放油瞭就不用再倒油），等到冒微煙時，牛排入鍋保持大火，等一面微焦，大約50秒左右（牛排汁水往外冒時），翻另一面煎50秒左右。此時出鍋七分熟，想再熟點可以適當延長。（此方法適用1cm厚牛排，厚度不同時間做相應調整）

3、煎的過程中，可以放入洋蔥或蒜頭(切片），味道更香鬱。

4、備選（個人喜好）：牛排快出鍋時，喜歡濃鬱味道的親，可以放入安佳黃油再煎一下入味，切記黃油不能放早，放早瞭容易起焦起糊。

5、備選：出鍋靜置3分鐘，（放點西蘭花、紅蘿卜切絲，預先水煮即可）擺盤。