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草魚的做法 紅燒的口味更好吃

1、草魚洗凈切塊,用紹酒、花椒(或花椒粉、花椒油,我這裡用的是自己熬制的花椒油)、鹽、少量生抽,醃制入味

2、黑木耳撕成小朵沸水燙熟瀝幹備用

3、醃制好的魚塊滾上薄薄的一層幹淀粉,平底鍋中煎至兩面金黃後撈出

4、鍋中燒熱少許油,放入尖椒幹、薑片、蒜片,小火煸出香味

5、放入煎好的魚塊、燙熟備用的黑木耳,加水(基本和鍋中的魚塊齊平)、適量生抽、白胡椒粉、糖、鹽(視自己口味),中火煮至汁水基本收幹變稠,中間可輕輕翻動1~2次以使魚塊能均勻受熱

6、起鍋前撒上一把蔥花,也可再加些雞精增味,並淋上些香油增色

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