豬粉腸怎麼做又脆又爽 豬粉腸怎麼做好吃

1、原料：豬肥瘦肉2.5公斤，豬小腸適量，幹淀粉1公斤，香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜末、蔥末各75克，米醋120克，花椒粒12克。

2、克絞刀把豬肉絞成細肉渥，加入各種調料拌勻制成餡。

3、用870克幹淀粉開後，攪成稠糊。然後將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色。

4、將豬小腸用米醋加花椒，反復揉搓，除去腸上粘液，用清水反復洗凈後，將肉餡用漏鬥徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來纏在一起，放在微開水鍋裡煮30分鐘(不超過100℃)，取出晾涼，切片食用即可。