山茶油為何會毒魚
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1、準備5-10斤新鮮的芥菜頭。
2、把準備好的新鮮大頭菜用清水凈,去掉水分以後晾制一到二天,再把它們用刀切片,註意切報時候不能切斷,要從兩個方面交錯來切,這樣醃制時會更容易入味。
3、把切好的大頭菜放在盆中,加入食用鹽用手搓勻,放在陰涼的地方醃制七天,醃好以後再用手搓制一下,把搓出的水分去掉,然後裝入醃菜壇子中,繼續醃制三天,取出以後放在陽光下曬制。
4、曬到大頭菜半幹以後加入準備好五香粉,用後來回調勻,保證每一個大頭菜表面都能沾上五香粉,然後裝壇密封起來,醃制一個月左右自制榨菜就能醃好,不過它醃制的時間越長,越好吃。
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