石榴醬的做法 石榴醬怎麼做

1、挑選優質的石榴，洗凈外皮。

2、用刀削去石榴的頭部和根部，並沿著紋路用刀切出刀口。

3、用力均勻的掰開。

4、將石榴籽一個個剝出。

5、將是石榴籽裝進熱水消毒過的過濾袋中。

6、用力擠壓，將石榴汁擠出，石榴籽則被分離出來。

7、玫瑰蘋果和黃檸檬，洗凈備用。

8、檸檬對切，榨取檸檬汁，取80g檸檬汁，備用。

9、將蘋果去皮去核切丁，放入玻璃盆中，加入冰糖、石榴汁及檸檬汁，保鮮膜封好，放進冰箱10~12小時，每過3~4小時需取出來攪拌一次。

10、 將果醬瓶洗凈，放入鍋中，加水摸過瓶子，煮沸10分鐘，關火後將瓶蓋放入鍋中，繼續消毒10分鐘；取出瀝幹水，倒扣果醬瓶，備用。

11、自冰箱中取出，倒入銅鍋內以中小火熬煮。

12、煮沸後將澀汁去除。

13、30分鐘左右，當鍋中的水量漸漸減少約一半，醬汁濃縮，果肉變得透明熟軟，再持續烹煮直到果泥開始有濃稠感出現，用手持式料理棒將半數以上的蘋果果肉打碎，繼續熬煮至醬汁幾乎收幹，達到果醬煮糖凝固的終點溫度103℃。

14、 將果醬裝進瓶內，蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣，倒扣30分鐘後洗凈瓶身，置於室溫3~7天再放入冰箱中冷藏。