新疆切糕的做法 切糕制作過程

1、將糯米、紅棗淘洗幹凈，浸泡4-5個小時

2、糯米控幹水分，放入蒸鍋中蒸15分鐘

3、紅棗去核

4、放入開水鍋中，煮10分鐘。撈出

5、蒸制15分鐘開蓋，往糯米裡倒入開水

6、邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被攪拌成糨粥狀

7、蓋蓋子繼續蒸制20分鐘

8、把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道

9、取一個保鮮盒，鋪上保鮮膜

10、鋪上一層糯米，用鏟子壓實

11、再鋪上一層棗，按壓實

12、再鋪上一層糯米，壓實。如此這樣，兩次棗，三次糯米

13、用保鮮膜包好，上面壓上重物。放入冰箱1個小時

14、取出來，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃瞭