咖啡豆怎麼保存 如何存儲才能延長保鮮期

放冰箱冷藏 一般來說，咖啡豆的最佳賞味期限是兩星期，放在室內陰涼處即可。若是大包裝的咖啡豆則可以在確定咖啡豆沒有水氣的時候分裝到真空包裝袋當中，這種方式可以避免多次拿出使用的時候讓咖啡豆受到水氣的影響，使咖啡豆變質。即使以低溫保存能購延長期限，仍建議盡量在短時間內喝完，才能享受到咖啡本身的美味。冷凍的咖啡豆若取出後馬上開封，會因溫差而讓表面凝結濕氣，大大破壞品質！所以分裝的咖啡豆取出後不要開封，一定要先靜置於室溫下1~2個小時退冰，待降至室溫後再使用。記得已經取出冰箱的咖啡豆不能再放回去，防止水氣在冷凍、退冰的過程中影響風味唷。

放在濕熱的環境 如若天氣濕熱，空氣中富含的水分滲入咖啡豆，就會使得咖啡表面散發香氣的油脂被洗去，甚至產生不好的氣味；故咖啡豆務必保存在幹燥、陰涼處，避免豆子吸收過多濕氣，或是因溫度過高而變質。咖啡豆怕熱 （陽光、熱源）、怕潮濕~其實隻要把握要點，咖啡豆的壽命就不會提前跟你掰掰：→存放在“陰涼”、“幹燥”的地方（不照到太陽，若需要放到密封罐選用不透光材質，咖啡不拆除原包裝，整包放入密封罐）

大量跟氧氣接觸 烘好的咖啡豆水分含量少，因此不容易腐壞。但另一方面，因為咖啡是種子作物，所以含有相當高含量的脂肪質，若和氧氣接觸的話，就會開始發酸腐敗。因此盡量使用能隔絕氧氣的密閉式容器較好。在保存咖啡時，最重要的便是隔絕光線及外部的空氣。基於這個原因，裝咖啡的袋子幾乎大部分都鍍瞭鋁，使袋子能阻隔空氣及防止光線透入。最好的保存方式便是使用鍍錫罐頭來保存咖啡。但去到大部分的咖啡專賣店會發現，很多店傢都是使用透明的密封瓶來保存咖啡。這是基於陳列的考量，因為店傢必須要將咖啡展示出來才賣得出去。而這類咖啡店的咖啡通常很快就被賣出去瞭，所以因保存失當而產生不好味道的可能性可以說非常的小。

磨成粉狀保存 不建議以咖啡粉形式保存。即使再新鮮烘焙好的咖啡豆，一旦磨成粉後，它跟空氣的接觸面大幅度成倍的增加，氧化的非常快，咖啡的新鮮度馬上就會喪失殆盡的，也因為咖啡豆的水分含量少，容易吸空氣中的水分，導致容易氧化以及腐敗，因此小編還是建議平常購買還是要購買咖啡豆，若是真的已經將咖啡豆磨成粉瞭，那就盡快在兩周內的保鮮期飲用完畢吧。