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幹煸蠶蛹的做法 有以下幾個步驟

1、幹紅辣椒切段、蔥薑蒜切碎備用;

2、蠶蛹洗凈後,清水煮熟;

3、涼透後,用剪刀把蠶蛹剪成兩半,去除中間的硬芯

4、用少量的鹽和料酒、淀粉拌勻蠶蛹;

5、起油鍋,油五成熱時,下入蠶蛹,用小火慢炸;

6、炸至蠶蛹微黃撈出控油;

7、鍋內留少量底油,小火煸香花椒;

8、把花椒推到一邊,繼續用小火煸香蔥薑蒜末;

9、至蔥薑末水分煸出,推到一側,下入紅椒,煸出香味;

10、添加炸好的蠶蛹,中火煸炒約2分鐘至鍋內油幹;

11、調入適量鹽和雞精,翻炒幾下,即可出鍋。

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