炒瘦肉的做法 美味肉類做出來

1、食材主料：純瘦肉片250克。

2、輔料：油適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、玉米淀粉適量、蔥適量、薑適量。

3、做法：純瘦肉片加入適量鹽、糖，加入生抽，攪拌均勻，加入適量玉米淀粉，攪拌，醃制10分鐘，熱油爆香，蔥薑末，倒入醃制好的肉片，翻炒，加入適量水煮3分鐘，收汁即可。

4、註意：如果炒瘦肉的肉是選擇豬肉的話，那麼豬肉不宜長時間泡水，豬肉要斜切。

5、豬肉的肉質比較細，筋少，斜切，即可使其不破壞，吃起來又不塞牙。

6、豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感，豬肉中有時會有寄生蟲，生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲，所以豬肉應該煮熟。