如何吃得健康又減肥？

餐前吃零食可防止飽食 為防止一次性進餐過多，可在進餐前一兩個小時吃些零食，這能減輕饑餓感，避免吃飯時暴飲暴食。這時可以選擇的零食包括豆制品(如轉爐烤黃豆或黑豆、筍豆、豆幹等)、一小把堅果(如花生、核桃、大杏仁等)、新鮮水果(如蘋果、奇異果、草莓、火龍果等)、脫水的紅薯幹、紫芋幹、無糖纖維素餅幹等。但不宜吃榴蓮、龍眼、荔枝等含糖量大的水果。

先吃蔬果後吃肉 吃飯時的順序對於控制體重也很重要，要先吃蔬菜、水果，然後再吃主食、蛋白質類食物。吃飯要細嚼慢咽，進餐時要有間歇，這樣容易有飽腹感。另外，餐飯後半小時左右可以飲茶，有助於脂肪的溶解、排泄。首選是鐵觀音、烏龍茶、大紅袍等。還可以喝些中藥茶，如取玫瑰花、荷葉、澤蘭、蒼術各適量，開水泡飲。有高脂血癥、高血壓者，可在喝茶時加入決明子等;食欲亢進，怕熱口渴的人，可加茵陳、淡竹葉;工作壓力較大、情緒低落、易疲勞者，可加入合歡花、薄荷等。

吃肉最好隻吃瘦肉 人體需要的8種必需氨基酸主要存在於動物蛋白中，因此飲食中要有適量的肉。但吃肉有幾個原則：吃魚、禽、肉、蛋等每天加起來總量要控制在125-200克。無論是紅肉還是白肉，最好都隻吃其中的瘦肉，不吃油脂成分。而在烹飪方法上，以蒸煮滑熘的方式最好，避免高溫烹飪。尤其是禽肉、魚肉等白肉在油炸後會產生毒素，對人體造成傷害。

豆制品增加飽腹感 大豆制品不含糖、脂肪，富含粗纖維，可增加飽腹感，刺激腸蠕動，通便。而且所含的維生素B2、維生素B6及煙酸，是體內脂肪轉化成能量所需的，如果缺少，就會使體內脂肪積蓄以致肥胖。但豆制品在烹飪方法上要註意不宜過油。另外，煎炸烤制會使蛋白變性，產生有害物質。最好采取蒸、煮法，不宜放色素、香精、味精、糖、鹽、淀粉、膨化劑等過多添加劑。