老壇香卜辣椒怎麼制作 請看回答

1、卜辣椒，是以青辣椒為原料，經過清洗，燜燙，暴曬，醃制而成。

2、首先我們挑選辣椒，一定是要挑選本地的青辣椒，肉厚實點的，有些外地辣椒，做出來就隻剩下一層皮瞭。選辣椒很重要。把辣椒清洗幹凈，晾幹。

3、放在一個桶裡面，用開水燙，燙個分把鐘就可以瞭，撈出，放竹鋪上面，太陽下面暴曬，上面可以蓋一塊塑料，這樣保證曬出來是白色的，曬起來也快些。其中要翻動幾次，確保兩面都成白色。

4、然後把曬好的辣椒，用剪刀去掉把，從中間剪開，上面灑點鹽，攪拌均勻，入壇就可以瞭。

5、如果想保存時間久點，就不放鹽，繼續暴曬，直到曬到沒水分就可以瞭，放冰箱冷凍。但是口感沒有那麼好吃瞭。