果醬包的做法 大傢不妨學習一下

1、在中筋粉中混入酵母，一小撮白糖，一指尖量的泡打粉，拌勻。邊加溫水邊用筷子攪拌。（涼水也可以，不過溫水和出的面團更柔軟。）攪拌到沒有散落的幹面粉就可以瞭，水可以適當的多加一點，把面和的軟一些。

2、用手揉別成團，剛開始揉的過程會微微粘手，多揉一揉，讓面完全吸收水分，面團會變得越來越光滑有彈性。（如果面團過於粘手，面粘在手上下不來，說明水加的太多瞭，需要加面。）

3、揉好的面團封上保鮮膜或套上袋子，放在溫暖濕潤處進行發酵，發酵時間上由於季節不同，各傢環境不同，不能統一而定，從視覺上看，面團要發酵到原來的2.5倍左右，提起面團，由於發酵內部出現空氣，面團組織變得疏松。取出發酵好的面團，揉勻排氣，如果不進行排氣，蒸出的面皮會有很多粗糙的大孔洞。

4、把揉勻的面團切分成等份的面劑子。果醬分成和面劑子相等的份數，比面劑子略小一些。

5、把劑子用手按扁，不需要搟，不要按的太薄。用手心托著面皮，放入果醬餡。

6、另一隻手的拇指往裡塞餡，手掌網上提著面皮，同時不停的轉動面皮，將面口收的越來越小。

7、收好口，不需要揪掉多餘的面，此方法包出來沒有厚厚的面疙瘩。按照此方法把所有的果醬包都包好，收口朝下放置。

8、案板上撒薄面，果醬包蘸薄面防止粘在案板上，靜置進行二次發酵，大概20分鐘~25分鐘就可以瞭，發酵好的果醬包脹大瞭，表面非常光滑。涼水上鍋，開大火，鍋開後保持大火，蒸15分鐘。

9、蒸好後關火，不要急於揭開蓋子，在鍋裡悶5分鐘再打開蓋子，否則果醬包表面很快就會塌陷。蒸好的果醬包面皮潔白暄軟，果醬餡香甜飽滿，非常好吃。