無水蛋糕能放冰箱嗎 無水蛋糕放冰箱保存能放多久
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做紅燒魚怎麼掌握時間和火候
制作紅燒魚時間和火候技巧：
1、煎魚時需鍋熱、油少、火要溫。
2、必須等鍋熱再放油，魚也要擦幹再入鍋，小火輕煎。
3、如果不是用平底鍋，隻要將鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力別太猛。 大約十分鐘外皮定型再翻面，此時肉已熟而中間的汁還能保留，魚肉一劃開，湯汁便容易流失，魚也不要太大條。
4、要旺火、中火、微火交替使用，發揮火候之長。
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