黃瓜怎麼調最好吃不用醃制 黃瓜怎麼調介紹

1、醬黃瓜食材準備黃瓜、小米辣、鹽、香醋、白砂糖、香菜、生抽、蒜瓣

2、首先我們先將買來的黃瓜表面用鹽搓洗幹凈瀝幹表面的水分，將黃瓜等分切成細長小段。（小貼士：黃瓜不管是涼拌還是醃制，都不要削皮，黃瓜皮是黃瓜保持脆爽的關鍵，削完皮）

3、接下來很關鍵的一步就是，將黃瓜放入盒子或者大碗中，加入1大勺鹽，蓋緊蓋子，用力上下左右搖晃幾下，讓鹽與黃瓜充分混合入味，放入冰箱冷藏醃制2個小時左右。（小貼士：加鹽醃制，主要是先將黃瓜裡面的水逼出來，讓黃瓜適當脫水，黃瓜脫水後更容易吸附調料的味道，而且口感更加脆爽。）

4、趁醃制黃瓜的時間，我們來準備一些醬黃瓜所需要的食材，碗中加入蒜泥、小米辣和少許花椒，再潑上熱油，多加這一步，可以把蒜泥和辣椒味道激發出來，這樣會使菜肴更加香。碗中繼續加入2勺蠔油、2勺生抽、1勺白砂糖、2勺香醋，攪拌充分混合備用。

5、2個小時過去，我們從冰箱裡把黃瓜拿出來，打開看一下，發現盒子裡面已經產生很多的水，黃瓜已經變得軟趴趴很多。

6、我們先把這些鹽水倒出來，再加入涼開水，清洗2-3遍左右，將表面的鹽清洗出來一些，要不然會太咸哦，清洗完用手瀝幹黃瓜的水分。

7、接下來隻要把醬汁倒入黃瓜中，攪拌充分混合入味，可以像我這樣放入密封盒子裡，再放入冰箱冷藏，冷藏1個小時左右就更加入味啦。喜歡吃香菜，再加點香菜，更入味哦。