鐵板魷魚的做法及調料 教你怎麼做好吃

1、主料：幹魷魚須300克。輔料：萵筍頭300克。調料：植物油50克，精鹽3克，味精4克，雞精2克，蒸魚豉油8克，生抽5克，料酒15克，胡椒粉5克，整幹椒30克，香蔥10克，薑15克，紅油20克，香油5克，鮮湯100克。

2、做法:將幹魷魚須用溫水泡發，刮去上面的黑膜，清洗幹凈，瀝幹水分待用。

3、萵筍頭去皮，切成小指大的條；整幹椒切絲；薑切絲，香蔥切段。

4、鍋內放底油，燒熱後下薑絲、幹椒絲煸香，倒入魷魚須，烹入料酒炒幹水分，加粗鹽、味精、雞精、蒸魚豉油、生抽、胡椒粉調好味，倒入鮮湯，稍燜收汁，放入紅油、香油。

5、鐵板燒熱，出鍋裝入墊有萵筍的鐵板內，撒上蔥段即可。