水蘿卜的做法大全 涼拌的做法最為簡單

1、水蘿卜兩個，洗凈外皮，香菜兩根也洗凈。

2、用擦絲器將水蘿卜擦成細絲，稍微擦的長一些，因為加鹽後會收縮變短。

3、調入半勺鹽。

4、幾分鐘後，會出不少水，這個過程叫做“殺水”，目的是使蘿卜絲口感更脆。

5、將殺過水的蘿卜絲攥幹水分，香菜揪成小段，一起放入盤中，先調入一勺半醋(白醋最好，保持水蘿卜嫩白的顏色)。

6、放入一勺白糖，一點香油，拌勻完成。

7、烹飪技巧

（1）調味最好用白醋，一般的醋會讓嫩白的蘿卜絲發黑，賣相不好。

（2）白醋和白糖比例基本為1:1，其他的調味品不要多加，最大限度保留水蘿卜的鮮脆。