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桂花采摘後怎麼處理 桂花采摘後如何保存

桂花采摘後怎麼處理 桂花采摘後如何保存

1、新鮮桂花采摘後,經過一個晚上就會幹枯並失去香味,且直接用來泡茶或做調料時,可能還會帶有苦味。因此,新鮮桂花最好先制成糖桂花或幹桂花,以延長保存期,再作他用。

2、幹桂花的做法則較簡單,隻要把桂花放入微波爐用中火烤上5分鐘,拿出等冷卻後,再放入微波爐用中火烤上5分鐘即可。這樣制成的幹桂花放在幹燥的環境下可保存2—3年。切記不要把桂花拿到太陽底下去暴曬,這樣容易使香氣揮發掉。還有一種方法是將新鮮桂花拌在豬油或金龍魚油裡,這樣炒菜時就能帶有桂花香,一般可保存1—2年。

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