冰滴咖啡和冷萃的區別

1、萃取方式不同

冷萃是浸泡式，將咖啡粉投入冷水中，靜態浸泡16-20小時，再利用濾紙過濾成咖啡液；冰滴是滲濾式，將冷水緩慢的滴入咖啡粉，直接穿過濾紙成咖啡液。

2、風味不同

冷萃的口感很厚重，有意式濃縮的感覺，風味很強烈，除非是過濾很多遍，冷萃總會留有一些沉淀；冰滴的口感很輕，甚至接近於茶，風味很幹凈，把花果香釋放的很完整，比較少的苦和酸。

3、制作器具不同

冷萃沒有太多制作器具上的要求；冰滴一般使用冰滴壺。

冷萃咖啡通常指冷泡咖啡，是以適量咖啡粉加冷水通過低溫長時間萃取而得。在制作過程中，低溫下咖啡的芳香物質被萃取出來，而單寧酸溶解的很少，使得澀苦味大大降低，咖啡變得順滑可口。

冰滴咖啡是利用冰塊自然融化成冰水，一滴一滴滴入咖啡粉中來萃取咖啡，這個過程十分緩慢，往往要進行數小時之久，可以在低溫環境下繼續發酵，因此價格較為昂貴，但風味更佳。