燒茄子怎麼做外焦裡嫩 不如這樣做

1、食材：茄子1-2個，青椒2個，蒜2瓣，圓蔥1半，胡蘿卜適量

2、用淀粉加面粉加水調成糊，一定要均勻要不然會有硬疙瘩

3、不能太幹，也不能太稀

4、然後把切好的茄子塊裹上糊

5、鍋中加油，油燒開後放入茄子

6、等所有茄子過完油後，再回鍋炸一遍

7、然後就是調汁這步很重要，首先蒜末，醬油倒入，鹽，醋，糖適量，然後淀粉，然後倒水攪拌，攪拌之後鍋放少量油，燒開，放入切好的青椒、胡蘿卜、圓蔥，然後倒入汁，成糊後倒入茄子，翻炒兩下就可以出鍋瞭