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1、大塊醬牛肉。主料:牛腱子肉1000g。輔料:大蔥3段,薑適量,鹵肉材料包1包,大蒜5瓣,豆瓣醬半碗,老抽適量,綿白糖適量,水適量。
2、大塊醬牛肉的做法:牛肉用水沖幾遍,切成塊。放入鍋中煮一會兒,煮出血水。
3、準備好蔥薑蒜。將鹵肉調料包的調料倒出來,準備好。
4、牛肉煮好後放入高壓鍋,放入蔥薑蒜。
5、放入鹵肉調料。放入半小碗豆瓣醬。放入老抽。放入白糖。放入一瞇鹽。放入溫水,沒過牛肉。蓋上高壓鍋蓋,開始壓制。
6、壓至用筷子可以輕松插入即可取出,然後放入冰箱冷藏浸泡一天。
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