炸醬面的傢常做法 炸醬面的具體做法

清洗 把五花肉微微洗一下，把肉倒入碗裡，在碗裡放一些蛋清和料酒，使肉炒起來味覺更香。準備好蔥、薑、蒜等輔料 。

調料準備 蔥、薑、蒜都切好放入凈盤，取出甜面醬待會兒用來油榨。

熱油 鍋裡倒入植物油，小火燒兩分鐘等油冒熱氣即油燒熱。

煸炒 把五花肉放油鍋煸炒，加入適量清水不易炒的太幹，炒至顏色變深，肉香味飄出來。

加入調料 此時把蔥、薑、蒜倒入肉裡，加入大約20克甜面醬，黃醬10克，料酒少許，開中火，用鏟子來回翻幾次，拌勻。

著色 小火把湯汁熬進肉絲中，顏色也變的更加深瞭，撒入一點食鹽調味。一隻手端起鍋搖晃一下，把肉搖的松散。

熬制 加入少許清水，勺子攪一下，再蓋上蓋子，開始熬兩三分鐘，濃鬱的肉炸醬就香飄四溢瞭。

煮面 煮面的過程很簡單，就是在一口鍋中倒入清水，水燒熱後，將面條放裡面煮上一會兒就好瞭，把炸醬在面條上倒一層，開吃吧，好吃的哦！