山芋儲存方法 紅薯儲藏保鮮

紅薯窖儲藏，地窖和井窖藏的都一樣。都是要挖出一定深度的空間，隻是深度和大小不太一樣。其實放在地窯裡比較理想，這樣一般可以存放10-12個月，而且紅薯的味道更甜。如果你不想挖窖藏也行，那就室內儲藏或切片儲藏咯。

室內儲藏，選擇嚴密的屋子。最好把室溫控制在15度左右，放在透氣的木板箱內保存。室內鮮存法紅薯很怕冷，當溫度過低時，就可能受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛，如溫度長期高於攝氏十八度以上，又會生芽。因此，最好把室溫掌握在攝氏15度左右。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠墻處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。

紅薯切片曬幹貯藏，這個方法在我們農村就經常用瞭，就是把紅薯蒸熟後，每塊切成三至四片，放到房上或向陽、幹燥、通風的地方晾曬。紅薯蒸熟後，水分蒸發慢，需較長時間才能曬幹，註意不要受雨淋。曬幹後，放在室內幹燥地方保存起來。吃前用水洗泡一下再蒸。可是在農村一般都是豐收不是很多的農戶是這麼搞的，如果太多，你不可能每個都切片儲藏吧？所以儲藏要按照你的豐收產量決定。