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怎樣做蛋餃皮 這樣攤輕松搞定

怎樣做蛋餃皮 這樣攤輕松搞定

1、原料:雞蛋、豬肉、鹽、生抽、黃酒、檸檬汁、榨菜、食用油、生薑、蒜末。

2、做法步驟:首先準備好所需的材料。用到瞭最為普通的兩樣食材。雞蛋八個,清洗幹凈。豬肉一斤左右,我在買的時候已經讓加工成肉末瞭。所以省略瞭一步。準備好榨菜,新鮮檸檬,生抽,黃酒,鹽,泡一小碗的生薑水,這個到時候倒入肉末去腥。準備一點點的蒜末。

3、雞蛋打到碗裡以後,用筷子攪打,這個時候最好加入一點點的黃酒。這樣出來的蛋皮會比較的蓬松好吃,不會很老。這個貌似是傢裡做菜的小竅門。

4、榨菜切成小顆粒,同時往肉末裡面擠入檸檬汁,加入生薑水,蒜末,榨菜,生抽和黃酒,鹽。用筷子攪拌,這個時候最好多攪拌一下下,使肉末攪打上勁,到時候包入蛋餃裡面做餡會比較好吃。

5、這個時候,準備工作都充分瞭以後,就可以開始制作蛋餃瞭。開火,平底不粘鍋。鍋裡放一點點的食用油,然後用勺子放入一些蛋液,讓蛋液稍微凝固成蛋皮,這個時候要註意開小火,然後快速的放入肉末,用筷子將蛋皮包好,利用沒有凝固的蛋液將兩邊的蛋皮粘住。這時候,一個小小的蛋餃就做好瞭。

6、蛋餃裡面的肉是沒有全熟的,因為這個蛋餃是要二度加工的,所以這個時候就可以輕輕的把蛋餃稱盛出來瞭。這樣做好的蛋餃會比較的嫩,二次加工的時候,也會比較好吃。

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