什麼情況下可以踩離合器踏板
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1、先用廚房紙將牛排表面水分徹底吸幹,每面撒1/4茶匙的海鹽、混合黑胡椒,再次吸幹水份,撒上鹽,蒜粉,幹百裡香,每面淋上橄欖油1茶匙,揉捏數次,脂肪處揉散。
2、火力調至中高火,鑄鐵鍋中放入橄欖油,晃動鍋子讓油鋪滿鍋底,加熱至油微微起煙,放入肉眼牛排,用力按壓脂肪部分,第一面煎1分鐘,翻面煎40秒。
3、用錫紙把肉眼牛排包起來,放入煎牛排的油,燜5分鐘即可。
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