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巫山紙上烤魚做法 經驗內容僅供參考

巫山紙上烤魚做法 經驗內容僅供參考

1、從鮮魚上剔下魚肉,片成大小相等的片。蔥薑切成絲,放入盛魚片的大碗中,加入料酒、精鹽醃制入味。

2、火腿切成長條。芹菜放入水中稍微焯一下,取出切成絲。

3、用魚肉包上火腿條,再用芹菜捆紮好,制成爆竹。

4、淀粉內加蛋清制成糊,將爆竹掛糊後下入油鍋,炸成金黃色撈出,裝盤即成,食用時配椒鹽上桌。

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