酥皮肉火燒的做法 這樣做絕對好吃

1、首先，和面，和好面的狀態是手提不起來，軟塌塌的很軟，如果你掌握不好，那就正常發面，發個稍軟的面即可。我一般是睡覺前發面早上起來做。

2、油酥。鍋裡倒油放蔥花，然後把蔥油倒面粉裡攪拌均勻。

3、肉餡依著自己口味調好，蔥薑泡溫水，肉餡調好味後，倒蔥薑水攪拌一下（就用普通的不銹鋼湯勺兩勺就行），再倒蔥薑水兩勺攪拌一下，再倒蔥薑水兩勺攪拌一下，別煩，這樣才好吃！

4、搟開面團，如果是照著我的方子做的，記住！這個時候一定要撒多多的面粉（因為面團很軟很沾），抹上油酥，我沒有全部抹上，雖然好吃但是我覺得太油瞭。

5、抹好油酥後卷起來，記住！多多的面粉防沾手。

6、切劑子，切面捏緊，以免漏油，然後切面朝上按扁。

7、劑子不用搟很大，像包包子一樣包起來。

8、用手按扁，不用搟不用搟不用搟，因為太軟瞭。

9、平底鍋啊電餅鐺啊，烙至金黃色兩面。