條頭糕的做法 條頭糕怎麼做

1、赤豆浸泡2小時後，用高壓鍋壓軟，高壓鍋壓瞭2次5分鐘。切記水不要放太多，以後這些水需要炒幹，然後把煮熟的赤豆打碎。

2、入鍋炒，菲施樂炒鍋可以不放油、可以不用很緊張的翻炒，隻要是不翻炒會有赤豆隨熱蒸氣跳出。炒至略幹時候放糖，然後繼續炒。

3、炒到翻炒起來鍋底不沾，且鏟刀感覺很重即可。盛出備用。

4、糯米粉、澄粉加79度左右溫水和好，可按個人口味，略微放一點糖，不放也可。

5、容器裡面刷一層油後放入糯米粉團，上鍋隔水蒸熟。我蒸瞭約30分鐘，用刮刀等叉開蒸好的糯米團，裡面沒有粉粒裝即可。

6、糯米放涼後，手上沾有，墊板抹油後，取出糯米團，糯米吃油很厲害，我放油至用手可以攤開糯米團即停，入鍋想用搟面杖需要放更多油，然後按照個人喜好，卷入豆沙，即食。